第五节　食物中毒调查处理

《预防医学》

• 绪论
• 环境与健康
• 第一章　人类和环境的关系
  • 第一节　环境的要素 节
    • 一、生物因素（biological factor） 节
    • 二、化学因素（chemical factor） 节
    • 三、物理因素(physical factor) 节
    • 四、社会-心理因素（socio-psychologicalfactor） 节
  • 第二节　环境的卫生学特征 节
    • 一、整体性 节
    • 二、区域性 节
    • 三、多变性 节
    • 四、生物富集(biological enrichment) 节
    • 五、环境自争（environmental self-purification） 节
  • 第三节　环境因素与健康的关系 节
    • 一、环境因素与健康关系的特征 节
      • （一）双重性 节
      • （二） 多样性 节
      • （三）选择性 节
      • （四）非特异性 节
      • （五）剂量-反应关系 节
      • （六）个体感受性 节
    • 二、环境危害因素的类型与健康的关系 节
      • （一）物理性危害因素与健康的关 节
      • （二）化学性危害因素与健康的关系 节
  • 第四节　环境污染 节
    • 一、环境污染的类型（表1-6） 节
    • 二、不同环境污染物引致的临床表现（表1-7） 节
    • 三、环境污染所致疾病的确认 节
    • 四、公害与公害病 节
  • 第五节　环境污染防制措施原则 节
    • 一、基本国策、方针、法规和标准 节
    • 二、加强环境保护的行政管理 节
    • 三、环境监测 节
    • 四、医学监测 节
• 第二章　地方病防制
  • 第一节　地方病分类及其基本特征 节
    • 一、地方病（endemic disease）分类 节
    • 二、地方病病（疫）区的基本特征 节
  • 第二节　地方病的流行特点 节
    • 一、化学元素性地方病流行特点 节
    • 二、生物源性地方病分布特点 节
  • 第一节　地方病的预防和控制 节
    • 一、改革地方病管理体制，健全专业队伍 节
    • 二、建立地方病监测系统 节
    • 三、防治地方病主要是第一级预防 节
  • 第四节　碘缺乏病 节
    • 一、碘缺乏病的流行特点 节
      • （一）地区分布 节
      • （二）人体分布 节
      • （三）病因分型 节
    • 二、碘缺乏病的预防 节
      • （一）第一级预防 节
      • （二）第二级预防 节
      • （三）第三级预防 节
  • 第五节　地方性氟中毒 节
    • 一、地方性氟中毒的流行特点 节
      • （一）地区分布 节
      • （二）人体分布 节
      • （三）病因分型 节
    • 二、地方性氟中毒疾病特点 节
      • （一）氟量与疾病 节
      • （二）氟斑牙 节
      • （三）氟骨症 节
    • 三、地方性氟中毒的预防 节
      • （一）第一级预防 节
      • （二）第二级预防 节
• 第三章　常见的环境污染性疾病防制
  • 第一节　刺激性气体中毒 节
    • 一、常见的刺激性气体 节
    • 二、对机体的致病作用 节
      • （一）急性作用 节
      • （二）慢性损害 节
    • 三、中毒性肺水肿 节
      • （一）发病机理 节
      • （二）临床表现 节
      • （三）诊断及诊断标准 节
    • 四、预防的控制 节
      • （一）病因控制 节
      • （二）预防和早期检出重度中毒 节
      • （三）治疗与预防并发症 节
  • 第二节　窒息性气体中毒 节
    • 一、窒息性气体的分类 节
      • （一）化学性窒息性气体 节
      • （二）单纯性窒息性气体 节
    • 二、毒理和临床表现 节
      • （一）一氧化碳 节
      • （二）硫化氢 节
      • （三）氰化氢 节
    • 三、窒息的诊断 节
      • （一）病因诊断 节
      • （二）诊断标准 节
    • 四、窒息的预防控制 节
      • （一）严格管理制度，预防窒息事故 节
      • （二）窒息的现场急救 节
      • （三）控制并发症 节
  • 第三节　铅中毒 节
    • 一、接触方式与中毒类型 节
      • （一）职业性中毒 节
      • （二）公害性中毒 节
      • （三）生活性中毒 节
      • （四）药源性中毒 节
      • （五）母源性中毒 节
    • 二、毒理 节
    • 三、临床表现 节
      • （一）神经系统症状 节
      • （二）消化系统症状 节
      • （三）血液系统 节
    • 四、诊断及诊断标准 节
      • （一）铅吸收 节
      • （二）轻度中毒 节
      • （三）中度中毒 节
      • （四）重度中毒 节
    • 五、预防控制 节
      • （一）控制铅的接触水平 节
      • （二）铅中毒筛检 节
      • （三）治疗和处理 节
  • 第四节　苯中毒 节
    • 一、理化特性 节
    • 二、接触机会 节
    • 三、毒理 节
      • （一）吸收与代谢 节
      • （二）毒性 节
      • （三）中毒机理 节
    • 四、毒作用表现 节
    • 五、诊断 节
    • 六、防治原则 节
  • 第五节　汞中毒 节
    • 一、理化特性 节
    • 二、汞的来源及接触机会 节
      • （一）金属汞（元素汞） 节
      • （二）无机汞化合物 节
      • （三）有机汞化合物 节
    • 三、毒理 节
    • 四、毒作用表现 节
    • 五、诊断 节
    • 六、处理原则 节
    • 七、预防 节
  • 第六节　农药中毒 节
    • 一、有机磷农药 节
      • （一）理化特性 节
      • （二）毒理 节
      • （三）临床表现 节
      • （四）诊断及诊断标准 节
    • 二、其他农药 节
    • 三、预防控制 节
      • （一）预防农药污染与中毒 节
      • （二）接触人群中毒筛检 节
      • （三）农药急性中毒并发症的控制 节
  • 第七节　生产性粉尘和硅肺 节
    • 一、分类 节
      • （一）无机性粉尘（inorganic dust） 节
      • （二）有机性粉尘（organic dust） 节
      • （三）合成材料粉尘（synthetic material dust） 节
    • 二、接触机会 节
    • 三、粉尘的危害 节
    • 四、硅肺 节
      • （一）病因 节
      • （二）影响硅肺发生的因素 节
      • （三）硅肺的发病机理 节
      • （四）硅肺的临床特点和诊断 节
      • （五）硅肺的防制 节
    • 附表3-1我国尘肺X线诊断标准及处理原则（GB5906-86） 节
    • 附录A尘肺X线诊断标准注解（补充件） 节
• 第四章　职业有关疾病防制
  • 第一节　职业有害因素 节
    • 一、生产过程中的有害因素 节
    • 二、劳动过程中的有害因素 节
    • 三、生产环境中的有害因素 节
  • 第二节　职业有关疾病 节
    • 一、职业病 节
      • （一）职业病范围及规定范围的意义 节
      • （二）职业病特点 节
      • （三）职业病种类 节
      • （四）职业病的诊断和处理原则 节
    • 二、工作有关疾病 节
      • （一）特点 节
      • （二）常见的与工作有关的疾病前： 节
    • 三、工伤 节
  • 第三节　职业性有害因素的防制 节
    • 一、职业性有害因素的评价 节
      • （一）生产环境监测（environmental monitoring） 节
      • （二）健康监护（health surveillance） 节
      • （三）职业流行病学调查（occupational epidemiology） 节
      • （四）实验室测试 节
    • 二、职业性有害因素的控制 节
      • （一）控制人的因素 节
      • （二）采用工程技术措施，贯彻卫生标准 节
  • 附表4-1　职业病名单 节
    • 一、职业中毒 节
    • 二、尘肺 节
    • 三、物理因素职业病 节
    • 四、职业性传染病 节
    • 五、职业性皮肤病 节
    • 六、职业性眼病 节
    • 七、职业性耳鼻喉疾病 节
    • 八、职业性肿瘤 节
    • 九、其他职业病 节
• 第五章　食物中毒防制
  • 第一节　食物中毒的概念、特征和分类 节
    • 一、食物中毒的概念 节
    • 二、食物中毒特征 节
    • 三、食物中毒的分类 节
    • 四、食物中毒发生的原因 节
  • 第二节　细菌性食物中毒 节
    • 一、感染型食物中毒 节
      • （一）沙门菌属食物中毒 节
      • （二）变形杆菌食物中毒 节
      • （三）副溶血性弧菌食物中毒 节
    • 二、毒素型食物中毒 节
      • （一）肉毒中毒 节
      • （二）葡萄球菌食物中毒 节
    • 三、细菌性食物中毒的处理原则和预防 节
      • （一）确定诊断 节
      • （二）患者处理 节
      • （三）预防 节
  • 第三节　有毒动植物食物中毒 节
    • 一、河豚鱼中毒 节
      • （一）毒性 节
      • （二）临床表现和治疗 节
      • （三）预防 节
    • 二、毒蕈中毒 节
      • （一）毒素与中毒特征 节
      • （二） 治疗 节
      • （三）预防 节
    • 三、木薯中毒 节
      • （一）毒性及中毒特点 节
      • （二）防治 节
  • 第四节　化学性食物中毒
  • 第五节　食物中毒调查处理 节
    • 一、明确诊断和抢救病人 节
    • 二、现场调查 节
    • 三、现场处理 节
    • 四、认真贯彻执行食品卫生法 节
• 常见疾病防制
• 第六章　传染病流行病学和防制
  • 第一节　传染病流行病学 节
    • 一、传染源（source of infection） 节
      • （一）人作为传染源 节
      • （二）受感染的动物作为传染源 节
    • 二、传播途径（mode of transmission） 节
      • （一）经空气传播（airborne transmission） 节
      • （二）经水传播（water-borne transmission） 节
      • （三）经食物传播（food-borne transmission） 节
      • （四）接触传播（contact transmission） 节
      • （五）媒介节肢动物传播（arthropod-borne transmission） 节
      • （六）经土壤传播（soil-borne transmission） 节
      • （七）垂直传播（vertical transmission） 节
      • （八）医源性传播（iatrogenic transmission） 节
    • 三、人群易感性（herd susceptibility） 节
    • 四、疫源地与流行过程（infectious focus and epidemic process） 节
      • （一）疫源地 节
      • （二）流行过程（epidemic process） 节
  • 第二节　传染病防制与监测 节
    • 一、预防性措施 节
      • （一）一般措施 节
      • （二）预防接种（vaccination） 节
      • （三）计划免疫 节
    • 二、防疫措施 节
      • （一）对病人措施 节
      • （二）对动物传染源的措施 节
      • （三）对接触者处理 节
      • （四）对传播途径的措施 节
    • 三、疾病监测（surveillance of diseases） 节
• 第七章　心、脑血管疾病防制
  • 第一节　冠心病的分布和危险因素 节
    • 一、冠心病的分布 节
      • （一）时间趋势 节
      • （二）地区分布 节
      • （三）人群分布 节
    • 二、冠心病的主要危险因素 节
      • （一）高血压 节
      • （二）高血脂和高胆固醇血症 节
      • （三）超重和肥胖 节
      • （四）糖尿病 节
      • （五）生活方式 节
      • （六）水的硬度及微量元素含量 节
      • （七）多种危险因素的联合作用 节
      • （八）其他 节
  • 第二节　脑卒中的分布和危险因素 节
    • 一、脑卒中的分布 节
      • （一）地区分布 节
      • （二）时间趋势 节
      • （三）人群特征 节
    • 二、脑卒中的主要危险因素 节
      • （一）高血压 节
      • （二）糖尿病 节
      • （三）高胆固醇和高血脂症 节
      • （四）短暂性缺血性发作（TIA） 节
      • （五）肥胖 节
      • （六）吸烟和饮酒 节
      • （七）其他因素 节
  • 第三节　脑卒中和冠心病的预防和控制 节
    • 一、人群高血压的防治 节
      • （一）健康教育 节
      • （二）心、脑血管疾病危险因素的干预与控制 节
    • 二、人群监测 节
      • （一）建立完善的信息监测系统 节
      • （二）早期发现病人及高危人群的筛检 节
      • （三）加强病人的计划管理 节
• 第八章　恶性肿瘤防制
  • 第一节　恶性肿瘤的流行特点 节
    • 一、地区分布特点 节
    • 二、人群分布特点 节
  • 第二节　恶性肿瘤的主要危险因素 节
    • 一、行为及生活方式 节
      • （一）吸烟 节
      • （二）饮酒 节
      • （三）饮食 节
    • 二、环境理化因素 节
      • （一）环境化学物 节
      • （二）电离辐射 节
    • 三、社会心理因素 节
    • 四、药物因素 节
    • 五、职业因素 节
    • 六、病毒因素 节
  • 第三节　恶性肿瘤的预防 节
    • 一、第一级预防 节
    • 二、第二级预防 节
      • （一）无症状人群的监测 节
      • （二）有症状人群的监测 节
• 第九章　心身疾病防制
  • 第一节　心身疾病的特点和发病趋势 节
    • 一、心身疾病的特点 节
    • 二、心身疾病的范围 节
    • 三、心身疾病的分布趋势 节
  • 第二节　与心身疾病有关的危险因素 节
    • 一、社会因素 节
    • 二、心理因素 节
    • 三、生理因素 节
      • （一）生理始基（analogue） 节
      • （二）中介机制（mediator） 节
    • 四、情感障碍 节
    • 五、人格类型 节
    • 六、遗传 节
  • 第三节　心身疾病的防制 节
    • 一、第一级预防 节
    • 二、第二级预防 节
    • 三、第三级预防 节
• 第九章　医源性疾病防制
  • 第一节　医院获得性感染 节
    • 一、与院内感染有关的因素 节
      • （一）机体因素 节
      • （二）应用某些诊断或治疗手段 节
      • （三）医院中病人集聚 节
    • 二、院内感染的种类 节
      • （一）交叉感染（cross infection） 节
      • （二）环境感染（environmental infection） 节
      • （三）内源性感染（endogenous infection） 节
    • 三、污染途径 节
      • （一）空气 节
      • （二）手 节
      • （三）医疗器械 节
      • （四）药品 节
    • 四、防制和监测 节
      • （一）医院合理布局 节
      • （二）建立健全的规章制度 节
      • （三）加强监测控制 节
  • 第三节　药源性疾病 节
    • 一、药物不良反应的类型 节
    • 二、预防 节
• 第十一章　营养有关疾病防制
  • 第一节　概述 节
    • 一、合理膳食 节
    • 二、合理营养与健康 节
      • （一）合理营养与健康 节
      • （二）营养失调 节
      • （三）营养失调与其他疾病 节
    • 三、目前我国的营养状况 节
  • 第二节　热能和生热营养素 节
    • 一、热能 节
    • 二、蛋白质 节
    • 三、脂肪 节
    • 四、碳水化物 节
  • 第三节　矿物质 节
    • 一、钙 节
    • 二、铁 节
    • 三、锌 节
    • 四、硒 节
    • 五、碘 节
  • 第四节　维生素 节
    • 一、维生素A（VA）和维生素A原（类胡萝卜素） 节
    • 二、维生素D（VD） 节
    • 三、维生素E（VE） 节
    • 四、维生素B1（VB1） 节
    • 五、维生素B2（VB2） 节
    • 六、尼克酸（VPP） 节
    • 七、维生素C（抗坏血酸，VC） 节
  • 第五节　不同生理状况下膳食调配原则 节
    • 一、孕妇及乳母的膳食 节
    • 二、儿童及青少年的膳食 节
    • 三、老年人的膳食 节
  • 第六节　居民营养状况评价 节
    • 一、评价方法 节
      • （一）营养调查的内容和对象 节
      • （二）营养调查 节
    • 二、我国的食物发展纲要 节
    • 三、我国人民膳食指南 节
      • （一）食物要多样 节
      • （二）饥饱要适当 节
      • （三）油脂要适量 节
      • （四）粗细要搭配 节
      • （五）食盐要限量 节
      • （六）甜食要少吃 节
      • （七）饮酒要节制 节
      • （八）三餐要合理 节
• 预防保健策略和措施
• 第十二章　卫生保健战略
  • 第一节　全球卫生战略 节
    • 一、全球卫生战略目标 节
    • 二、全球卫生政策 节
    • 三、全球卫生指标 节
      • （一）卫生政策指标 节
      • （二）社会经济指标 节
      • （三）卫生服务指标 节
      • （四）健康状况指标 节
  • 第二节　我国卫生战略 节
    • 一、我国卫生战略目标 节
    • 二、我国预防保健战略 节
      • （一）战略目标的制订 节
      • （二）我国预防保健目标 节
• 第十三章　初级卫生保健
  • 第一节　初级卫生保健的基本概念 节
    • 一、初级卫生保健的含义 节
    • 二、初级卫生保健的要素 节
      • （一）四个方面 节
      • （二）八项要素 节
    • 三、初级卫生保健的特点 节
      • （一）社会性 节
      • （二）群众性 节
      • （三）艰巨性 节
      • （四）长期性 节
  • 第二节　初级卫生保健的规划目标
  • 第三节　初级卫生保健的实施 节
    • 一、组织领导 节
    • 二、社区参与 节
    • 三、组织保障 节
    • 四、资源保障 节
      • （一）卫生人力 节
      • （二）卫生经费 节
      • （三）保健制度 节
      • （四）技术与药物 节
  • 第四节　医学教育在实施初级卫生保健中的作用
• 第十四章　自我保健和健康教育
  • 第一节　基本概念和内容 节
    • 一、自我保健 节
    • 二、健康教育 节
    • 三、健康促进 节
  • 第二节　健康教育的任务 节
    • 一、健康教育的目的是通过健康促进的活动和过程，以改善、达到、维持和促进个体和群体的健康素质和社会和健康水平，主要任务是： 节
    • 二、在实施健康教育和健康促进活动中，医务卫生工作者在群众中具有信仰优势，保健知识信息和技能优势，是义不容辞的健康教育指导者、咨询者和工作者。其主要作用有： 节
  • 第三节　健康教育的实施 节
    • 一、健康教育的原则 节
    • 二、健康教育的基础 节
    • 三、健康教育的形式 节
    • 四、健康教育的评价 节
• 第十五章　卫生标准与卫生立法
  • 第一节　卫生标准 节
    • 一、卫生标准的概念 节
    • 二、卫生标准的要求 节
    • 三、卫生标准的规定 节
      • （一）作用阈值（thresholdvalue）的测定 节
      • （二）卫生标准的确定 节
    • 四、我国现行卫生标准 节
      • （一）空气卫生标准 节
      • （二）水卫生标准 节
      • （三）食品卫生标准 节
      • （四）物理因素卫生标准 节
  • 第二节　卫生立法 节
    • 一、卫生立法的意义和必要性 节
    • 二、卫生立法的基本特征 节
    • 三、卫生立法的程序 节
    • 四、卫生法规的实施 节
  • 附表15-1　车间空气中有害气体、蒸气及粉尘的最高容许浓度 节
    • 一、1979年卫生部颁发的《工业企业设计卫生标准》（TJ36-79）中车间空气中有害气体、蒸气及粉尘的最高容许浓度 节
    • 二、我国1983～1989年颁发的新增或修订的车间空气有害气体、蒸气及粉尘的最高容许浓度 节
  • 附表15-2　生活饮用水水质标准(GB5749-85)
• 人群健康研究的统计学方法
• 第十六章　统计学方法基本概念和步骤
  • 第一节　几个基本概念 节
    • 一、同质与变异 节
    • 二、总体与样本 节
    • 三、抽样误差（sampling error） 节
    • 四、概率（probability） 节
  • 第二节　统计资料的类型 节
    • 一、计量资料 节
    • 二、计数资料 节
    • 三、等级资料 节
  • 第二节　正态性检验
  • 附表19-1　t值表
  • 附表19-2　F界值表（方差分析用，上行：P=0.05，P=0.01）
  • 附表19-3　Newman-Keuls检验用q界值表
  • 附表19-4　百分率与概率单位对照表
• 第十七章　统计表和统计图
  • 一、统计表 节
    • （一）统计表的结构和要求 节
    • （二）统计表的种类 节
  • 二、统计图 节
    • （一）制图通则 节
    • （二）医学常用统计图及绘制法 节
• 第十八章　计量数据分析(一)
  • 第一节　集中趋势指标 节
    • 一、算术均数（arithmetic mean） 节
      • （一）直接法 节
      • （二）加权法 节
    • 二、几何均数（geometric mean） 节
      • （一）直接法 节
      • （二）加权法 节
    • 三、中位数（median） 节
      • （一）直接法 节
      • （二）频数表法 节
  • 第二节　离散趋势指标 节
    • 一、全距（range） 节
    • 二、四分位数间距（quartile interval） 节
    • 三、方差（variance）和标准差（standard deviation） 节
    • 四、标准差的应用 节
  • 第三节　正态分布和医学正常值范围的估计 节
    • 一、正态分布 节
      • （一）正态分布的图形 节
      • （二）正态分布的特征 节
    • 二、正态曲线下面积的分布规律 节
    • 三、医学正常值范围的估计 节
      • （一）正常值范围（normal range）的意义 节
      • （二）正常值范围估计 节
  • 附表18-1　标准正态分布曲线下的面积
• 第十九章　计量数据分析
  • 第一节　均数的抽样误差和总体均数的估计 节
    • 一、均数的抽样误差 节
    • 二、标准误的计算 节
    • 三、t分布（t-distribution） 节
    • 四、总体均数可信区间（confidence interval）的估计 节
  • 第二节　假设检验的基本步骤 节
    • 一、建立假设和确定检验水准 节
    • 二、选定检验方法和计算统计量 节
    • 三、确定P值，作出推断结论 节
  • 第三节　u检验和t检验 节
    • 一、样本均数与总体均数比较 节
      • （一）u检验 用于σ已知或σ未知但n足够大[用样本标准差s作为σ的估计值，代入式（19.6）]时。 节
      • （二）t检验 用于σ未知且n较小时。 节
    • 二、配对资料的比较 节
    • 三、完全随机设计的两样本均数的比较 节
      • （一）u检验 可用于两样本含量n1、n2、均足够大时，如均大于50或100。 节
      • （二）t检验 可用于两样本含量n1、n2较小时，且要求两总体方差相等，即方差齐（homoscedasticity）。若被检验的两样本方差相差较大且差别有统计学意义则需用t'检验。 节
    • 四、完全随机设计的两样本几何均数比较 节
  • 第四节　方差分析 节
    • 一、完全随机设计的多个样本均数的比较 节
    • 二、随机区组（配伍组）设计的多个样本均数比较 节
    • 三、多个样本均数间的两两比较的q检验 节
  • 第五节　假设检验中的两类错误及注意事项 节
    • 一、第一类错误与第二类错误 节
    • 二、假设检验时应注意的事项 节
• 第二十章　计数资料分析
  • 第一节　相对数的常用指标 节
    • 一、构成比 节
    • 二、率 节
    • 三、相对比 节
  • 第二节　应用相对数时的注意事项
  • 第三节　率的标准化法 节
    • 一、直接法 节
    • 二、间接法 节
    • 三、标准的选择 节
  • 第四节　率的抽样误差和总体率的估计 节
    • 一、率的标准误 节
    • 二、总体率的可信区间 节
  • 第五节　率的假设检验——正态近似法 节
    • 一、样本率与总体率的比较 节
    • 二、两个样本率差异的意义检验 节
  • 第六节　x[SB]2[/SB]检验 节
    • 一、四格表资料的x[SB]2[/SB]检验 节
    • 二、四格表的专用公式 节
    • 三、四格表x[SB]2[/SB]值的校正 节
    • 四、行×列表的卡方检验（x[SB]2[/SB]testfor R×C table） 节
    • 五、配对计数资料x[SB]2[/SB]检验（x[SB]2[/SB]testof paired comparison of enumeration data） 节
• 第二十一章　秩和检验
  • 第一节　配对资料的比较 节
    • 一、符号检验（sign test） 节
    • 二、符号秩和检验（Wilcoxon法） 节
  • 第二节　两组资料的比较
  • 第三节　多组资料的比较
  • 附表21-1　符号秩和检验临界值表
  • 附表21-2　等级总和数临界值（双侧检验）
  • 附表21-3　秩和检验用H界值表
• 第二十二章　相关回归分析
  • 一、相关分析（correlation analysis） 节
    • （一）相关系数（correlation coefficient） 节
    • (二)相关系数的假设检验 节
  • 二、回归分析（regression analysis） 节
    • （一）直线回归方程式（linear regression equation）的计算 节
    • （二）样本回归系数的假设检验 节
    • （三）描绘回归直线 节
  • 三、应用直线相关与回归分析时的注意事项
• 第二十三章　病例随访
  • 第一节　生存率的直接计算法 节
    • 一、直接法计算公式 节
    • 二、直接法计算的优缺点 节
  • 第二节　生存率的寿命表法
  • 第三节　小样本病例随访资料统计分析 节
    • 一、资料统计方法和曲线描绘分析 节
    • 二、两疗法差异的统计学意义分析 节
• 第二十四章　人群健康状况评价
  • 第一节　卫生统计基本指标 节
    • 一、人口统计（demographic statistics） 节
      • （一）人口数量、性别和年龄构成 节
      • （二）人口动态 节
      • （三）平均期望寿命（average life expectancy） 节
    • 二、疾病统计（morbidity statistics） 节
    • 三、发育统计 节
  • 第二节　统计指标的应用和健康评价
• 人群健康研究的流行病学原理和方法
• 第二十五章　概述
  • 第一节　流行病学的定义和任务 节
    • 一、流行病学的定义 节
    • 二、流行病学的任务 节
  • 第二节　流行病学的研究方法 节
    • 一、描述性研究 节
    • 二、分析性研究 节
    • 三、实验性研究 节
    • 四、理论性研究 节
  • 第三节　流行病学的研究范围 节
    • 一、疾病分布及影响分布的原因 节
    • 二、研究疾病的流行因素和病因 节
    • 三、疾病的自然史（natural history） 节
    • 四、患病概率的预测 节
    • 五、研究制订预防对策和措施 节
  • 第四节　流行病学与有关学科的关系 节
    • 一、流行病学与基础医学 节
    • 二、流行病学与临床医学 节
    • 三、流行病学与预防医学 节
    • 四、流行病学与其他学科 节
  • 第五节　资料处理及分析
  • 第六节　结果的解释
• 第二十六章　疾病的分布
  • 第一节　研究疾病分布常用的率 节
    • 一、发病率（incidence rate） 节
    • 二、罹患率（attack rate） 节
    • 三、现患率（prevalence rate）（亦称患病率） 节
    • 四、病死率（fatality rate） 节
    • 五、死亡率（mortality rate or death rate） 节
    • 六、标化死亡比（standardized mortality ratio,SMR） 节
  • 第二节　疾病的地区分布 节
    • 一、疾病在各国间的分布 节
    • 二、疾病在国家内的分布 节
    • 三、疾病的城乡分布 节
  • 第三节　疾病的时间分布 节
    • 一、爆发（outbreak） 节
    • 二、季节性（seasonal change） 节
    • 三、周期性（cyclic fluctuation） 节
    • 四、长期变异（secular change） 节
  • 第四节　疾病的人群分布 节
    • 一、年龄分布 节
    • 二、性别分布 节
    • 三、职业分布 节
    • 四、种族和民族 节
  • 第五节　疾病的地区、时间、人群分布的综合观察
• 第二十七章　流行病学调查研究设计
  • 第一节　确定研究目的
  • 第二节　研究方法
  • 第三节　研究的对象 节
    • 一、对象的选择 节
    • 二、样本大小 节
  • 第四节　资料收集 节
    • 一、收集有关各种常规记录资料 节
    • 二、专题调查资料 节
      • （一）选择主要观察项目 节
      • （二）调查表 节
      • （三）调查员 节
      • （四）现场观察与外环境有关因素的调查 节
      • （五）可行性试验（pilot study） 节
      • （六）“无应答”反应（non-response） 节
  • 第五节　流行病学发展近况 节
    • 一、研究范围的发展 节
    • 二、研究方法的发展 节
• 第二十八章　现况调查
  • 第一节　概述 节
    • 一、概念 节
    • 二、调查的目的 节
  • 第二节　现况调查的方法及种类 节
    • 一、现况调查的方法 节
    • 二、现况调查的种类 节
  • 第三节　现况调查资料整理分析和结果解释 节
    • 一、资料整理分析 节
    • 二、结果解释 节
  • 第五节　现况调查中的偏倚及其防止 节
    • 一、无应答引起的偏倚（nonresponse bias） 节
    • 二、被调查对象应答引起的偏倚 节
    • 三、观察者偏倚（observer bias） 节
    • 四、由于检查器械或仪器引起的偏倚 节
    • 五、访问者偏倚 节
• 第二十九章　病例对照研究
  • 第一节　概念及结构模式 节
    • 一、病例对照研究的概念 节
    • 二、病例对照研究结构模式 节
  • 第二节　病例对照研究设计特点 节
    • 一、病例和对照的选择 节
    • 二、样本大小的估计 节
  • 第三节　研究因素的收集与测量 节
    • 一、信息资料的来源 节
    • 二、暴露因素的规定 节
    • 三、暴露因素的收集 节
  • 第四节　病例对照研究资料分析 节
    • 一、成组病例对照资料分析 节
    • 二、1:1配比病例对照资料分析 节
  • 第五节　病例对照研究中的偏倚及其控制 节
    • 一、病例对照研究中常见的偏倚 节
      • （一）选择偏倚（selectionbias） 节
      • （二）信息偏倚（informationbias） 节
      • （三）错误分类的偏倚（misclassificationbias） 节
      • （四）混杂偏倚（confoundingbias） 节
    • 二、偏倚的控制 节
  • 第六节　病例对照研究的优缺点
  • 附表29-1　病例对照研究的样本含量　α=.05　1-β=0.09(单侧检验)
  • 附表29-2　病例对照研究的样本含量　α=0.01　1-β=.90(单侧检验)
• 第三十章　定群研究
  • 第一节　概念及设计原理 节
    • 一、概念 节
    • 二、设计原理 节
  • 第二节　前瞻性定群研究方法 节
    • 一、暴露组选择 节
    • 二、对照组的选择 节
    • 三、样本大小的估计 节
    • 四、资料的来源与收集 节
    • 五、定群研究资料分析 节
  • 第三节　定群研究中的偏倚及其控制 节
    • 一、定群研究中常见的偏倚 节
    • 二、定群研究中偏倚的控制 节
  • 第四节　回顾性定群研究 节
    • 一、概念 节
    • 二、回顾性定群研究与前瞻性定群研究的区别 节
  • 第五节　定群研究的优缺点 节
    • 一、定群研究的优点 节
    • 二、定群研究的缺点 节
• 第三十一章　实验性研究——临床试验
  • 第一节　概述
  • 第二节　临床试验的定义及其特征
  • 第三节　临床试验设计的组成部分 节
    • 一、研究因素 节
    • 二、研究对象 节
    • 三、估计参加试验的人数，即估计样本量 节
    • 四、效应指标 节
  • 第四节　临床试验设计原则 节
    • 一、设置对照 节
    • 二、随机化分组 节
    • 三、盲法（blindness） 节
  • 第五节　结果评价 节
    • 一、防治效果的结论是否从随机对照临床试验中获得 节
    • 二、是否报道了全部的临床结果 节
    • 三、应详细介绍研究对象的情况 节
    • 四、是否同时考虑临床意义和统计学意义 节
    • 五、防治措施的实用性 节
    • 六、论文结论中是否包括了全部研究对象 节
  • 附表31-1　两样本率比较时所需样本含量（单侧）
  • 附表31-2　两样本率比较时所需样本含量（双侧）
  • 附表31-3　配对比较(t检验)时所需样本含量
  • 附表31-4　质反应单向配对序结贯试验边界系数表
• 第三十二章　病因探索
  • 第一节　病因的概念
  • 第二节　病因研究方法 节
    • 一、临床观察 节
    • 二、实验研究 节
    • 三、流行病学方法的研究 节
  • 第三节　病因推导 节
    • 一、收集资料、了解疾病的分布，形成病因假设 节
    • 二、选择与检验病因假设 节
    • 三、验证病因假设 节
  • 第四节　确定病因和疾病因果关系的标准 节
    • 一、联系强度（strength of association） 节
    • 二、联系的一致性（consistancy of association） 节
    • 三、联系的时间顺序（time sequence of association） 节
    • 四、剂量-反应联系（dose-responserelationship） 节
    • 五、联系特异性（specificity of association） 节
    • 六、联系合理性（coherence of association） 节
• 第三十三章　诊断试验和筛检试验
  • 第一节　诊断试验 节
    • 一、概述 节
    • 二、诊断试验的研究方法和评价指标 节
    • 三、提高诊断试验效率的方法 节
  • 第二节　筛检试验 节
    • 一、筛检的概念 节
    • 二、筛检的定义 节
    • 三、筛检的目的 节
    • 四、正常值的规定 节
    • 五、筛检试验的评价指标 节
    • 六、实施一项筛检试验的原则 节
  • 实习一　气象条件测定方法 节
    • 一、气温测定 节
    • 二、气湿测定 节
      • （一）干湿球温度计 节
      • （二）手摇温温度计 节
      • （三）通风温湿度计（aspiration hygrometer） 节
    • 三、气流测定 节
      • （一）杯状风速计(cup anemometer) 节
      • （二）翼状风速计（deflecting vane anemometer） 节
      • （三）热球式电风速计 节
    • 四、辐射热强度测定 节
    • 五、气压测定 节
      • （一）水银气压计 节
      • （二）空盒气压计 节
  • 实习二　空气中有害物质的采样方法 节
    • 一、常用的采样器材 节
    • 二、采样仪器使用方法 节
    • 三、采样方法 节
    • 四、计算（以SO[XB]2[/XB]采样为例） 节
    • 五、采样示教 节
    • 粉尘测定方法 节
      • 一、粉尘浓度测定（重量法） 节
      • 二、粉尘分散度测定（滤膜法） 节
    • 空气细菌测定 节
      • 一、沉降平皿法 节
      • 二、离心式空气微生物采样法 节
  • 实习三　饮水消毒方法 节
    • 一、漂白粉有效氯测定 节
    • 二、漂白粉加入量测定 节
    • 三、余氯测定 节
  • 实习四　食谱计算 节
    • 一、食谱计算的目的 节
    • 二、计算和评价的内容 节
    • 膳食计算实例 节
    • 附表 食物成分表(食部100g) 节
  • 实习五　食物中毒的案例讨论
  • 实习六　营养缺乏所致疾病的案例讨论
  • 实习七　职业病案例讨论 节
    • 职业中毒案例（一） 节
    • 职业中毒案例（二） 节
    • 职业中毒案例（三） 节
  • 实习八　统计研究的基本步骤及图表制备
  • 实习九　均数、标准差、标准误
  • 实习十　t检验
  • 实习十一　方差分析
  • 实习十二　相对数和标准化
  • 实习十三　x[SB]2[/SB]检验
  • 实习十四　非参数统计
  • 实习十五　相关回归分析
  • 实习十六　疾病爆发调查
  • 实习十七　吸烟与肺癌
  • 第三节　统计工作的基本步骤 节
    • 一、设计（design） 节
      • （一）调查设计 节
      • （二）实验设计 节
    • 二、资料搜集（data collection） 节
    • 三、资料整理（date sorting） 节
    • 四、资料分析（data analysis） 节